HACCP

Wat houdt HACCP nu eigenlijk in ? HACCP is de afkorting voor Hazard Analysis Critical Control Points. Het HACCP systeem is erop gebaseerd om het hele productieproces in kaart te brengen en op deze manier te beheersen. Wij realiseren ons heel goed dat het bereiden van voedsel voor derden enorme risico's en verantwoordelijkheden met zich mee brengt. Daarom zijn onze keukens volledig naar de HACCP-norm ingericht. Zo kunnen wij de kwaliteit en veiligheid van onze producten waarborgen.

Zo is ons pand ingericht met drie gescheiden keukens: een koude keuken, een warme keuken en een spoelkeuken. Een belangrijk middel om bijvoorbeeld kruisbesmetting te voorkomen. Alle bestellingen worden gekoeld of verwarmd getransporteerd om ze volgens de wettelijk geldende norm te kunnen afleveren. En een schoonmaakplan voor alle ruimtes is hierdoor onontbeerlijk.

De Voedsel en Waren Autoriteit ziet, onder andere door plotselinge bezoeken, toe op naleving van deze regels.